Viva, viva!!!!
Um papazinho bem saboroso, chega dessa vida sem gosto, só com leite, sabores discretos e texturas novas!!!
Gostei muito, muito, rapei o prato!!!
E digo mais pode ser que alguem queira saber o que tem no caldo da pequenita, o maior sucesso do momento, receita retirada do blog do pediatra, o famoso tio Cacá.
Ingredientes:
2 ossos de canela cortados (no açougue eles fornecem gratuitamente, mediante encomenda)
2 ripas de ponta de peito cortadas em pedaços
3 cebolas inteiras ou 1 cabeça de alho
6 cenouras em rodelas grossas
1 maço salsão (talos) ou 3 talos de alho poro
1 colher de pimenta rosa, verde, branca (ou mix de pimentas)
Folhas de louro, alecrim e tomilho a gosto
8 litros de água
Se não houver preconceito, pode colocar 1 mocotó cortado em rodelas. É uma ótima fonte de colágeno (não fica com cheiro forte como muitos imaginam)
Modo de fazer:
Primeiro asse a carne com osso durante 1 hora em forno médio e depois coloque todos os ingredientes em uma panela bem grande, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo (o mínimo possível) por pelo menos 12 horas ou até a carne desprender do osso. Coloque mais água se evaporar muito.
Quanto mais tempo ficar no fogo mais encorpado será o caldo.
O ideal é não deixar o caldo ferver; para tanto pode-se usar panelas grossas (uso de barro), fogo muito baixo e um difusor de calor. Fica muitas horas no fogo.
Quando estiver pronto, coe e deixe esfriar.
Retire o excesso de gordura que se forma na superfície, coloque em recipientes (de vidro é melhor, pois plástico libera dioxina) e mantenha refrigerado por até 10 dias. Ou congele em porções.
A receita é básica e a carne bovina pode ser substituída por galinha inteira assada (coloco os miúdos e pés também) ou carcaças de peixe fresco, mantendo mais ou menos a proporção dos demais ingredientes.
É possível variar substituindo os temperos por sálvia, salsinha, alho; conforme o paladar.
Pode-se aproveitar as sobras em papas ou outras receitas com a carne desfiada.
Eu coloco o tutano (parte mole do interior dos ossos da canela) na comida das meninas.
Bueno, resolvemos fazer duas opções desse caldo, um com gordura e outro coado light, sem a dita...
Acidentalmente, escolhi o gorduroso, será que foi por isso que ela gostou tanto?
A genética não é mesmo formidável!
6 comentários:
QUE MARAVILHA. OS TIOS AVÓS E AGORA JÁ CANDIDATOS A VOVÓS, FICARAM ENCANTADOS COM A BELEZA E VIVACIDADE DA "GURIA", COMENDO COM A PRÓPRIA MÃO.
PARABÉNS AOS CORUJÕES PELA LINDA PRODUÇÃO.
BJS DOS TIOS MAURO E BETH
HAHAHHAAH......Adorei essa idéia moderna de fazer o álbum virtual. E esse papá tá uma delícia mesmo, já tô moça, até já como com minha mão.....rsrsrrsr
Elá tá muuuuito linda mesmo, parabéns papais corujas !
Beijos
tia-avózica.
Mas ta muito bom esse papá que nao dá pra desperdiçar nada....caiu na mesa eu como......ahahaha.... muito linda mesmo.... cnt wait to see you all....
bj bj
Pablo (o sempre Dino)
o blog da pequenita tá muito fofito.
beijos da tia lolita.
gente...o que é a fofura desta criança...comestível é ela!!
Lucia...ela é IGUAL a ti!!
foféeeeerrimaaaa! pode se preparar pros amassos da tia-prima aqui no casório do Dani!
beijuuu
até muito breve!
Bah!
Mas essa receita nem as cachorras comem...
Não sobra!!!!!!!!
É isso aí: carne e verdura. (e verdura, viu mamã?)
Beijos
Tio Gi
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